سوغات زنجان، مطلبی است که در این بخش به آن می پردازیم. زنجان یکی از شهرهای زیبای غرب کشور ایران است و هوای نسبتا سردی دارد. بسیاری از مسافران، زنجان را به دلیل این آب و هوای خنک برای سفر تابستانی خود انتخاب می کنند. صنایع دستی و سوغات زنجان در کنار مناظر زیبا و دیدنی آن، نظر همگان را به خود جلب می کند. صنایع دستی شهر زنجان تنوع زیادی دارد که هر سلیقه ای را راضی می کند و در پست مربوط به صنایع دستی زنجان، در این باره توضیح خواهیم داد. اما گروه دیگر، سوغاتی زنجان است که می توان به نان اردک و سبزی غازیاغی اشاره کرد. همچنین چاقوی زنجان معروفترین سوغات این شهر است که زبانزد همگان می باشد.
سوغات های دیگر زنجان عبارتند از:
- انگشت پیچ
- سبزی گل آقا
- سبزی ماتار
- پیاز کوهی
نان اردک زنجان
نان اردک زنجان نوعی نان سنتی است که در ابتدا توسط زنان پخت میشد، اکنون در قنادی ها و کارگاه های شیرینی پزی شهر زنجان درست می شوند و براحتی می توان این نان را در زنجان تهیه کرد. آرد نان بربری، تخم مرغ، شیر، شکر، بکینگ پودر و روغن موادی هستند که در تهیه ی نان اردک استفاده می شوند. گاهی متناسب با سلیقه ی آشپز در تهیه آن آب پنیر هم بکار برده می شود. بعد از اینکه با مواد گفته شده خمیر درست شد آن را در داخل روغن سرخ می کنند و پس از آن نان آماده خوردن می شود. البته آنچه در گذشته پخت میشد بدون تخم مرغ و بکینگ پودر بوده و در روش تهیه امروزی آن این مواد استفاده می شود. یکی از خوشمزه ترین سوغاتی های خوراکی شهر زنجان است که همه ی کسانی که، حتی یک بار از این نان خورده اند طرفدار پروپاقرص نان اردک شده اند.
چاقوی زنجان
چاقوی زنجان شهرت بسیاری دارد، بطوری که اگر اقوام و خویشان از سفر شما به زنجان مطلع شوند، مطمئنا به سفارش چاقو خواهند داد. اما با توجه به اعتقاداتی که بین بعضی از مردم است ترجیح می دهند چاقو را تنها برای استفاده خود تهیه کنند و برای هیچ یک از آشنایان خود بعنوان سوغات نبرند. ساخت چاقو در زنجان از قدیم الایام انجام می شده و قدمتش به دوران صفویه میرسد، این عمل تا به امروز ادامه یافته و بعنوان یکی از صنایع دستی مشهور زنجان محسوب می شود و شهرت آن سبب شد در بخش سوغات هم مورد توجه قرار گیرد. در مورد ویژگی های چاقوی زنجان می توان به کیفیت بسیارعالی، دوام، قدرت و برندگی خوبش اشاره کرد.
سبزی غازیاغی زنجان
غاز یاغی گیاهی خودرو است که در کنار رودخانه ها و یا در دامنه ی کوه می روید، استان زنجان هم منطقه ای کوهستانی است، که کوهای های بسیاری را در دل خود جای داده و بارندگی مناسب آن سبب شده گیاهان بسیاری در این منطقه رشد کند که هر کدام خواص و کاربرد منحصر بفرد دارند. می توان به سبزی گل آقا، ماتار ،پیاز کوهی اشاره کرد غازیاغی که در ادامه در موردش توضیحاتی آورده شده است. غازیاغی به معنی پای غاز است به خاطر شباهت آن نامگذاری شده است. گیاهی خوشبو و خوش طعم است که در غذاهایی چون آش، سوپ و برنج استفاده می شود و طعم فوق العاده ای را ایجاد می کند. از دیگر مصارف آن میتوان به کاربردهای دارویی آن اشاره کرد مانند:
- به تصفیه ی خون کمک می کند.
- موثر در درمان بیماری های پوستی
- ترشحات غدد داخلی را منظم می کند.
- آرامش بخش اعصاب
این سبزی خوش طعم به همراه سبزی کوهی در بازارهای زنجان در دسترس قرار دارد، پیشنهاد میکنم برای استفاده خود و یا بعنوان یک سوغات زنجان این سبزی های خوش عطر را تهیه کنید.
- ۹۴/۱۱/۱۶